Le Grand Havrais
Le Grand Havrais
Le P’tit Havrais
Le P’tit Havrais
Le Carré Fécampois
Le Carré Fécampois
Toutes les références disponibles à cette période
Hommage à la Normandie, ce fromage fermier se distingue par sa forme originale de fleur .Au lait de vache, moulée à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût de crème légèrement acidulée, auquel nous y ajoutons une note de gourmandise: « des graines de lin ». Pendant l’affinage les arômes deviennent plus puissants.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche, doux et crémeux qui se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées, qui en s'affinant développe des arômes de noisette.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche, doux et crémeux qui se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées, qui en s'affinant développe des arômes de noisette. Ce fromage possède un enrobage d'aromate.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. La crème fabriquée à la ferme est ajoutée au caillé, puis moulée à la main, ce qui lui donne des arômes lactiques et un goût de crème noisette apportant beaucoup de fraîcheur. Il peut devenir plus typé pendant son affinage, avec un goût de beurre caractéristique rehaussé d’une note de champignon sur la croûte.
Cette pâte lactique à croûte fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Moulée à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût légèrement acidulée, qui en s’affinant deviennent plus puissants.
Cette pâte lactique à croûte fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Moulée à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût légèrement acidulée, ont y ajoute une note de gourmandise: « des graines de fénugrec » qui en s’affinant deviennent plus puissants.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulé à la louche de manière ancestrale , se distingue avec des saveurs douce et mouelleuse. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruités et prononcés s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulé à la louche de manière ancestrale , se distingue avec des saveurs douce et mouelleuse. Sous sa belle robe blanche de velours se dévoile un insert de confiture de mûre. Il développe un bouquet d’arômes à la fois fruités et prononcés s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait cru de vache, moulé à la louche de manière ancestrale , se distingue avec des saveurs douce et moelleuse. Au centre du Camembert on peut apercevoir des notes d’épice (Ail et fines herbe, Poivre, où bien Saveur du Jardin « ail, oignon, estragon, tomate, persil, ciboulette »), Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruités et prononcés s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulé à la louche de manière ancestrale , se distingue avec des saveurs caractéristiques et typiques d’un camembert fermier au lait cru. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruités et prononcés s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulé de manuellement , elle se distingue avec des saveurs caractéristiques et typiques d’un camembert-brie fermier au lait cru. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruités et prononcés s’intensifiant tout au long de son affinage.
Né de l’imagination de notre maître fromager-affineur, Corinne, Le grand Havrais crémeux typé! Hommage à la ville du Havre, ce fromage est moulé manuellement et affiné avec passion. Sous sa fine croûte orangée se dévoile une saveur lactée et des notes de noisettes. Il développe tout au long de son affinage des notes plus typées.
Ce fromage à pâte à croûte lavée au lait de vache se pare d’une croûte blonde aux reflets orangés. Sous sa croûte moelleuse se trouve un bouquet d’épice de cumin, ce qui relève cette pâte à croûte lavée. Sa pâte souple, fondante, à l’ odeur de foin et au goût subtil finement typé. et velouté protégé un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées.
Ce fromage à pâte à croûte lavée au lait de vache se pare d’une croûte blonde aux reflets orangés. Sa pâte souple, fondante, à l’ odeur de foin et au goût subtil finement typé. et velouté protége un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Ce fromage se présente à la coupe
Né de l’imagination de notre maître fromager-affineur, Corinne, Le P’tit Havrais est notre fromage signature ! Hommage à la ville du Havre, ce fromage est moulé manuellement et affiné avec passion. Sous sa fine croûte orangée se dévoile une saveur lactée et des notes de noisettes. Il développe tout au long de son affinage des notes plus typées
Ce fromage à pâte à croûte lavée au lait de vache se pare d’une croûte blonde aux reflets orangés. Sa pâte souple, fondante, à l’ odeur de foin et au goût subtil finement typé. et velouté protége un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées.
La crème, est écrémer avec le lait chaud du matin sortie du pie de la vache. Notre crème est labéliser BLEU BLANC COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches
Le Fondant du pays de Caux, est la première tomme crée en Seine Maritime en 2006 fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé puis l’habille d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brosser et affiner dans nos caves à la ferme, se qu’il lui donne une croute brune orangé.
Le fondant fénugrec, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’arôme sélectionner par nos soins « des graines de fénugrec», Ce qui lui donne un goût très parfumer aux saveurs de noix. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
Le Saint Vincent est la premier type Reblochon crée en Seine Maritime en 2023 fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, puis retourner 3 fois. Durant son affinage les tommettes sont brosser et affiner dans nos caves à la ferme, se qu’il lui donne une croute brune orangé.
La bonne cauchoise, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé puis l’habille d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brossées, ce qu’il lui donne une croute brune.
La Meuhl normande, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé puis l’habille d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brosser, se qu’il lui donne une croute brune.
Le Belvédère aux pommes, est fabriqué avec le chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé puis l’habille d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Pendant sa fabrication on lui ajoute des morceaux de pomme de Jumièges fraichement découper et mi cuit, Durant son affinage les tommes sont brosser aux cidres de la ferme, se qu’il lui donne une croute brune orangé.
La Meuhl du jardin, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’arôme sélectionner par nos soins « ail, oignon, estragon, tomate, persil, ciboulette », Ce qui lui donne un goût très parfumer aux saveurs de l’été. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl des Ours, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’ail des ours. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl pesto, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon poivre vert, poivre noir et paprika. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl pesto, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’ortie. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuh truffe, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon truffe. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl pesto, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de basilic, olive et graine de courge. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl du sud, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de sarriette et romarin. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl forestière, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de sarriette et romarin. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brosser, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La meuhl du Jardin, est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti de la pie de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’aromates « aille, oignon, estragon, tomate, persil, ciboulette ». Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Pendant son affinage les tommes sont brossés, pour lui donner sa belle croûte d'une fleur blanche brune.
Beurre demi-sel cru de baratte, moulé à la main, au sel de Camargue. Motte de 250gr. Au léger goût de noisette et légèrement salé. Ce beurre est facilement tartinable grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
Beurre doux cru de baratte, moulé à la main. Motte de 250gr. Au léger goût de noisette. Ce beurre est facilement tartinable grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
La faisselle, est mouler à la louche, avec le lait chaud du matin sortie du pie de la vache. Notre faisselle est labélisée BLEU BLANC COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches
Le fromage de campagne, est mis en sac, Maturé de la veille avec le lait chaud du matin sortie du pie de la vache. Notre fromage de campagne est labélisé BLEU BLANC COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches
Les yaourts de la Ferme, sont fabriqués avec le lait chaud du matin sortie du pie de la vache. Notre yaourt est labélisé BLEU BLANC COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches