Le P’tit Havrais
Le P’tit Havrais
Le Carré Fécampois
Le Carré Fécampois
Le Grand Havrais
Le Grand Havrais
Toutes les références disponibles à cette période
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche, doux et crémeux qui se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées, qui en s'affinant développe des arômes de noisettes. Ce fromage possède un enrobage d'aromates : Ail des ours, noisette, saveurs du jardin, ail & fines herbes, piment d'Espelette, poivre, échalotte.
La Bonne Cauchoise est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé puis habillé d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brossées, ce qu’il lui donne une croûte brune.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche, doux et crémeux qui se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées, qui en s'affinant développe des arômes de noisettes.
Écrémée avec le lait chaud du matin sorti du pis de la vache, notre crème est labélisée BLEU BLANC COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
La faisselle est moulée à la louche avec le lait chaud du matin sortie du pis de la vache. Notre faisselle est labélisée BLEU-BLANC-COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches
Hommage à la Normandie, ce fromage fermier se distingue par sa forme originale de fleur. Au lait de vache, moulé à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût de crème légèrement acidulée, auquel nous y ajoutons une note de gourmandise: « des graines de lin ». Pendant l’affinage les arômes deviennent plus puissants.
La Meuhl' au pesto est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de basilic, d'olives et de graines de courge. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' aux orties est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’ortie. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' aux truffes est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de truffes. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl des Ours est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’ail des ours. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' du jardin est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon d’arômes sélectionnés par nos soins (ail, oignon, estragon, tomate, persil, ciboulette), ce qui lui donne un goût très parfumé aux saveurs de l’été. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' du sud est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de sarriette et de romarin. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' forestière est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de champignons. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' Normande est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé puis habillé d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brossées, se qu’il lui donne une croûte brune.
La Meuhl' pépé est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon poivre vert, poivre noir et de paprika. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
La Meuhl' Quipik est fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti de la pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de piment d'Espelette. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Pendant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d'une fleur blanche brune.
Ce fromage à croûte lavée se pare d'une croûte blonde aux reflets orangés. Sa pâte souple, fondante à l'odeur subtile de foin, protège un cœur moelleux et velouté aux saveurs équilibrées. Ce fromage se présente entier ou à la coupe.
Le Belvédère aux pommes est fabriqué avec le lait de nos vaches. Le caillé obtenu est moulé puis habillé d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Pendant sa fabrication, on lui ajoute des morceaux de pommes fraîchement découpés et mi-cuits. Durant leur affinage les tommes sont brossées au cidre de la ferme, ce qu’il leur donne une croute brune orangée.
Beurre demi-sel de baratte, moulé à la main, au sel fin. Motte de 250gr. Au léger goût de noisette et légèrement salé. Ce beurre est facilement tartinable grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
Beurre doux cru de baratte, moulé à la main. Motte de 250gr. Au léger goût de noisette. Ce beurre est facilement tartinable grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche de manière ancestrale, se distingue avec des saveurs caractéristiques et typiques d’un camembert fermier. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruité et prononcé s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche de manière ancestrale , se distingue avec des saveurs douces et moelleuses. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruité et prononcé s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche de manière ancestrale, se distingue avec des saveurs douces et moelleuses. Au centre du Camembert, on peut apercevoir des notes d’épice Ail & fines herbes, Poivre, où bien Saveur du Jardin (ail, oignon, estragon, tomate, persil, ciboulette). Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruité et prononcé s’intensifiant tout au long de son affinage.
Ce fromage à croûte lavée se pare d'une croûte blonde aux reflets orangés. Sa pâte souple, fondante à l'odeur subtile de foin, protège un cœur moelleux et velouté aux saveurs équilibrées.
Cette pâte lactique à croûte fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Moulée à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût légèrement acidulée, qui en s’affinant deviennent plus puissants.
Cette pâte lactique à croûte fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Moulé à la main, il se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. Les plus jeunes ont un goût légèrement acidulé, ont y ajoute une note de gourmandise: « des graines de fénugrec » (légère note de noix ou céleri) qui en s’affinant deviennent plus puissants.
Le Fondant au Fénugrec est fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, auquel on lui ajoute un soupçon de graines de fénugrec, Ce qui lui donne un goût très parfumé aux saveurs de noix. Le fromage est habillé d’une toile de lin pour lui donner sa forme. Durant son affinage les tommes sont brossées, pour lui donner sa belle croûte d’une fleur blanche brune.
Le Fondant du Pays de Caux est la première tomme créée en Seine Maritime, en 2006, fabriquée avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésurée. Le caillé obtenu est moulé puis habillé d’une toile de lin pour prendre sa forme dans le moule. Durant son affinage les tommes sont brossées et affinées dans nos caves à la ferme, se qu’il lui donne une croûte brune orangée.
Le fromage de campagne est mis en sac, maturé de la veille avec le lait chaud du matin sortie du pis de la vache. Notre fromage de campagne est labélisé BLEU-BLANC-COEUR grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
Né de l’imagination de notre maître fromager-affineur, Corinne, le Grand Havrais : crémeux et typé ! Hommage à la ville du Havre, ce fromage est moulé manuellement et affiné avec passion. Sous sa fine croûte orangée se dévoile une saveur lactée et des notes de noisettes. Il développe tout au long de son affinage des notes plus typées.
Ce fromage à croûte lavée se pare d’une croûte blonde aux reflets orangés. Sous sa croûte moelleuse se trouve un bouquet d’épices de cumin, apportant des saveurs chaudes et du caractère. Sa pâte souple, fondante, à l’odeur subtile de foin protège un cœur moelleux.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée manuellement, se distingue avec des saveurs caractéristiques et typiques d’un camembert-brie fermier. Sous sa jolie croûte blanche légèrement tourmentée, se développe un bouquet d’arômes à la fois fruité et prononcé s’intensifiant tout au long de son affinage. Ce fromage se présente à la coupe ou entier
Né de l’imagination de notre maître fromager-affineur, Corinne, le P’tit Havrais est notre fromage signature ! Hommage à la ville du Havre, ce fromage est moulé manuellement et affiné avec passion. Sous sa fine croûte orangée se dévoile une saveur lactée et des notes de noisettes. Il développe tout au long de son affinage des notes plus typées.
Le Saint-Vincent est le premier type "Reblochon" créé en Seine Maritime en 2023, fabriqué avec le lait chaud tout juste sorti du pis de la vache puis emprésuré. Le caillé obtenu est moulé, puis retourné 3 fois. Durant son affinage les tommettes sont brossées et affinées dans nos caves à la ferme, ce qu’il lui donne une croûte brune orangée.
Les Yaourts de la Ferme sont fabriqués avec le lait chaud du matin sortie du pis de la vache. Notre yaourt est labélisé BLEU-BLANC-COEUR, grâce à l'apport de lin dans la ration de nos vaches.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, moulée à la louche de manière ancestrale, se distingue avec des saveurs douces et moelleuses. Sous sa belle robe blanche de velours se dévoile un insert de confiture de mûre. Il développe un bouquet d’arômes à la fois fruité et prononcé s’intensifiant tout au long de son affinage.
Cette pâte molle fleurie, au lait de vache, se pare d’une croûte blanche et veloutée protégeant un cœur moelleux aux saveurs bien équilibrées. La crème fabriquée à la ferme est ajoutée au caillé, puis moulé à la main, ce qui lui donne des arômes lactiques et un goût de crème noisette apportant beaucoup de fraîcheur. Il peut devenir plus typé pendant son affinage, avec un goût de beurre caractéristique rehaussé d’une note de champignon sur la croûte.